Leírás
A metélőhagyma a Földközi tenger vidékéről származik és hazánkban is igen elterjedt és népszerű. Szokták még nevezni pázsithagymának, pázsitfűnek és a német nyelvből átvéve snidlingnek is nevezni.
Évelő növény. Magassága 20–50 cm, levelei karcsúak, henger alakúak és üregesek. Virágai rózsaszínűek, kerek ernyőben nyílnak, és rövid kocsányuk van. Szárítva ajánlott használni, mert frissen, az ételekhez adva megkeseredik. Szárítva viszont megtartja aromáját és hosszú ideig fogyasztható.
Magas illóolaj tartalmú. ezen kívűl még magas benne a C- és az A-vitamin, a kálium és az oxálsav sav. Ez utóbbi miatt, csak kismértékben, módjával fogyasszuk. Ne főzzük! Közvetlenül tálalás előtt adjuk az ételhez. Nemcsak ízesíti az ételt, hanem nagyon jó étvágygerjesztő és gyomorerősítő.
